
ELKE ZONDAG van 13.00 tot 18.00 GENIETEN
HI-SEA@SUNDAY
IN ‘DEN BASSIN’
Graag uw bestelling minstens één dag op voorhand

SUGGESTIES
Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

MENU’S VOOR 2 PERSONEN
-
‘Nord-Quest’ Canadese kreeft ( 700 à 800 gr ) ( 2 personen)
1 Canadese kreeft gegrild (700 à 800 gr) + pasta
2 Krabscharen
2 Reuze Gamba’s (Look of Thaise curry)
10 Wulken -
Classic ‘Fruits de mer’ (2 personen)
1 Canadese kreeft ‘belle vue’ (+/- 700-800 gr)
6 Oesters
2 Krabscharen
10 Wulken
4 Gamba’s
1 Vongolé bereid (300 gr.)
Verse mayonaise
Cocktail saus -
‘Plateau Fine’ Europese kreeft (2 personen)
1 Europese kreeft (400-500 gr ) à la Algherese ‘Sardijnse wijze’
6 oesters
1 King crab poot
1 tartaar van tonijn op Oosterse wijze -
Côte du Nord ‘Canadees kreeft gegrild’ (2 personen)
1 Canadese kreeft ‘gegrild’ (+/- 750 gr )
Rilette van forel
4 Langoustines Thaïse curry of look
Pasta

BITS AND BITES
-
Wulken -bereid- (per 10 stuks)
Wulken traag gegaard in huisbereide court-bouillon
Heerlijk met verse mayonaise (inclusief) -
Krabscharen ‘Noordzee’ (per 2 stuks)
Noordzee krabscharen (portie is 2 krabscharen)
Lekker traag ‘gegaard’ in onze huisgemaakte court-bouillon
Toplekker met verse mayonaise (inclusief) -
Bits & Bites (assorti in a box) (2 personen)
Wulken – bereid- 10 stuks
Rillet van forel met Italiaans brood
krabscharen 2 stuks
gamba’s in lookboter 4 stuks
vongolé bereid 300 gr
kreukels 50 gr -
Zalm,Zuiderse groenten,Griekse yoghurt met flatbread
Griekse yoghurt
Zalm
Zuiderse gegrilde groenten
Flatbread

BISQUE
-
‘Bisque van kreeft’ huisbereid ( kreeftenvlees niet inbegrepen )
huisbereide kreeftenbisque
(1 liter)

KREEFT / LANGOEST
-
‘Oosterschelde kreeft’ met gefuseerde boter ( 700 à 800 gr )
1 Oosterschelde kreeft gegrild (700 à 800 gr)
Afgewerkt met gefuseerde boter met lamsoor, zeekraal en algen -
Canadese babykreeft ‘Gegrild’ (+/-300 à 350 gr)
Canadese babykreeft ‘Gegrild’ (+/- 300 à 350 gr)
voorbereid met huisgemaakte ‘gefuseerde boter ‘
‘helemaal klaar’ voor de oven -
Canadese kreeft ‘Belle-Vue’ ( 700 à 800 gr)
Canadese kreeft ‘Belle-Vue’ (+/-700 gr)
cocktail saus
verse mayonaise
sla – tomaat en ei -
Canadese kreeft ‘Coraille saus’ ( 700 à 800 gr)
Canadese kreeft ‘Coraille’ (+/-800 gr)
Sublieme kreeften saus (licht getomateerd) -
Canadese kreeft ‘Gegrild’ ( 700 à 800 gr)
Canadese kreeft ‘Gegrild’ (700 à 800 gr)
voorbereid met de huisgemaakte ‘gefuseerde boter ‘
‘helemaal klaar’ voor de oven -
CANADESE kreeft ‘Thermidor’ ( 700 à 800 gr)
Canadese kreeft ‘Thermidor’ ( 700 à 800 gr)
een klassieker uit de Franse keuken
enkel nog te gratineren in uw oven -
EUROPESE kreeft ‘A la Algherese’ (gem 400 gr)
EUROPESE kreeft ‘A la Algherese’ (gem 400 gr)
Uiterst fijne Chardonnay vinaigrette
kerstomaatjes
basilicum -
EUROPESE kreeft ‘Belle-Vue’ (gem 400gr)
EUROPESE kreeft ‘Belle-Vue’ (gem 400 gr)
cocktail saus
verse mayonaise
sla, tomaat en eitje -
Bekijk opties
LANGOUSTE ‘ L’aragosta all’algherese ‘
‘langouste Royale’ op sardijnse wijze
Eén van de lekkerste en fijnste ‘crustacés’ die de zee ons kan bieden.
Langouste kan alleen telefonisch besteld worden en is niet altijd beschikbaar.
prijs volgens gewicht (varieert van 800 gr tot + 1200 gr)
Tel:03/430 16 12

KRAB / KINGCRAB
-
Krabscharen ‘Noordzee’ (per 2 stuks)
Noordzee krabscharen (portie is 2 krabscharen)
Lekker traag ‘gegaard’ in onze huisgemaakte court-bouillon
Toplekker met verse mayonaise (inclusief) -
Noorzeecrab -bereid- (per stuk)
Traag gegaarde ‘in huis bereide’ Noordzeekrab ( maat 400 -600 gr)
verse mayonaise (inclusief) -
‘King crab poot’-vers-
Verse king crab poot (+/- 230 gr)
(niet voorgekookt)
voorbereid met in eigen huis ‘gefuseerde boter’
klaar voor de oven

GAMBA’S
-
Reuze Gamba’s (4 stuks)
4 Reuze ‘Black Tiger’ gamba’s
Look of Thaise curry
Topkwaliteit

SCHAAL- EN SCHELPDIEREN
-
Wulken -bereid- (per 10 stuks)
Wulken traag gegaard in huisbereide court-bouillon
Heerlijk met verse mayonaise (inclusief) -
Krabscharen ‘Noordzee’ (per 2 stuks)
Noordzee krabscharen (portie is 2 krabscharen)
Lekker traag ‘gegaard’ in onze huisgemaakte court-bouillon
Toplekker met verse mayonaise (inclusief) -
Vongole -bereid- ( portie 500 gr)
Gesauteerd met look en een vleugje Pernod
Een ware delicatesse -
Zalm,Zuiderse groenten,Griekse yoghurt met flatbread
Griekse yoghurt
Zalm
Zuiderse gegrilde groenten
Flatbread

OESTERS
-
La Boudeuse IIII (6 stuks)
De ‘Boudeuse’ oester is vol, kleiner en compact, bezit veel oestervlees en heeft een heerlijke zoete verfijnde smaak.
Een topper! -
Zeeuwse creuse III (6 stuks)
De Zeeuwse Creuse staat bekend om de excellente smaak.
Heerlijk zilt & vol van smaak! -
Gillardeau III (6 stuks)
‘Gillardeaus’ zijn de enige creuses die het hele jaar door van superieure kwaliteit zijn, omdat ze in kouder zeewater gehouden worden.
Ze zijn vol & romig van smaak!

KAVIAAR
-
Royal Belgium ‘GOLD’ (10 gr)
Zilte, romige smaak
Siberische steur (leeftijd 5 à 6 jaar) -
Royal Belgium ‘GOLD’ (30 gr)
Zilte, romige smaak
Siberische steur (leeftijd 5 à 6 jaar) -
Royal Belgium ‘OSIETRA’ (10 gr)
Aangenaam mondgevoel
Typische nootachtige smaak met toets van mineraliteit
Russische steur (leeftijd 9 à 10 jaar) -
Royal Belgium ‘OSIETRA’ (30 gr)
Aangenaam mondgevoel
Typische nootachtige smaak met toets van mineraliteit
Russische steur (leeftijd 9 à 10 jaar) -
Royal Belgium ‘PLATINUM’ (10 gr)
Stevige eitjes met ziltige, subtiele nootachtige toets
Kruising tussen Russische en Siberische steur (leeftijd 7 à 8 jaar) -
Royal Belgium ‘PLATINUM’ (30 gr)
Stevige eitjes met ziltige, subtiele nootachtige toets
Kruising tussen Russische en Siberische steur (leeftijd 7 à 8 jaar) -
Royal Belgium ‘BELUGA’ (30 gr)
Delicate ziltige smaak
Boterachtige en romige toetsen met een verfijnde nasmaak
Beluga steur ( minstens 18 jaar oud )

DESSERT
Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

CHAMPAGNE / CAVA
-
Champagne ‘Victor & Charles’
Top Champagne ( Chardonnay, Pinot noir en Pinot Meunier)
Mooi parelend
Levendig en krachtig -
Cava Toca ‘Brut’
Fruitige en zachte ‘premium’ cava
Uit één van de beste regio’s in Spanje
Fijne bubbels
Rijp en complex
Gebalanceerde zuivere structuur -
Champagne ‘Victor & Charles’ Blanc de Blancs 2014
Top Champagne ‘Blanc de Blancs’
een parel met 100 % Chardonnay
prachtig parelend
Boeiend en krachtig

WITTE WIJN
-
Irreverente Bianco (Portugal)
Een zéér verfrissende witte wijn met hinten van limoen en licht tropisch fruit.
Perfect bij schaal- en schelpdieren
-
Grüner Veldliner ‘Von Den Terrassen’ (Oostenrijk)
Prachtwijn
Fris en levendig met een typische peperige nasmaak
Heerlijk bij lichte gerechten -
Rueda Do.,Comenge ‘Verdejo’
Een Spaanse witte wijn
Mooie mondvulling, fruit
Véél body en mooie lange afdronk
Lekker bij oesters en mosselen -
Collio Bianco DOC ‘Solarco’
Top Italiaanse witte wijn
Koppelt op magistrale wijze frisheid aan aromatisch vermogen
Lekker bij oesters en mosselen -
Pouilly Fumé 75 cl
Deze klassewijn laat zich perfect schenken bij schaal- en schelpdieren
Licht mineraal, véél fruit, heerlijk fris -
Premium ‘GREY’ Sauvignon blanc
Frisse zuren en een aangenaam bittertje in een zuivere afdronk
De perfecte begeleider bij zeevruchten -
Pouilly Fumé 37,5 cl
Deze klassewijn laat zich perfect schenken bij schaal- en schelpdieren
Licht mineraal, véél fruit, heerlijk fris -
Domaine Christophe Mittnacht “Cuvée Gyotaku”
Gyotaku heeft karakter en is aromatisch, droog en fris: toplekker bij vis en schaal- en schelpdieren

RODE WIJN
-
Irreverente Tinto (Portugal)
Een bijzonder rijke en ronde wijn met véél rijp fruit
-
Serragrilli ‘Barbera d’Alba’
Productie van hoogstaande druiven
Fris en levendig en heeft een zéér aangename fruittoets

ROSE WIJN
-
Rosé ‘LePlan-Vermeersch’
100 % Grenache
Intens aroma met indrukken van rood fruit

BIEREN
-
Rodenbach ‘Alexander’ (fles 75 cl)
Dit bier met zijn unieke, gebalanceerde palet, fruittoetsen en complexe afdronk is een topper bij garnalen