
de smaak van ‘den bassin’
thuis of op locatie!
Den BASSIN
‘ Altijd een beetje vakantie ‘

SUGGESTIES
Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

MENU’S VOOR 2 PERSONEN
-
Fruits de mer ‘ Baby kreeft ‘ (gem 350 gr) (2 personen)
1 Baby kreeft ‘belle vue’ (gem 350 gr)
2 Krabscharen
6 Oesters
2 Reuze Gamba’s
6 Wulken
1 Vongolé bereid (300 gr.)
Verse mayonaise
Cocktail saus -
Côte du Nord ‘A la Algherese’ (2 personen)
1 Europese kreeft ‘A la Algherese'(+/- 750 gr )
Rilettes van gerookte forel met Italiaans brood
Carpaccio van tonijn met truffel mayonaise, pecorino en truffelkaviaar -
Fruits de mer ‘Europese kreeft’ ( gem 750 gr )(2 pers)
1 Europese kreeft ‘belle vue’ (gem 750 gr)
6 Oesters
2 Reuze gamba’s
6 Wulken
1 Vongolé bereid (300 gr.)
2 Krabscharen
verse mayonaise en cocktailsaus
eitje, sla en tomaat -
Belle côte – Baby kreeft ‘gegrild’ ( +/-350 gr ) (2 p)
2 Baby kreeften ‘gegrild’
1 Snowcrab poot ( ong 300 gr)
300 gr vongolés

BITS AND BITES
-
Wulken -bereid- (per 10 stuks)
Wulken traag gegaard in huisbereide court-bouillon
Heerlijk met verse mayonaise (inclusief) -
Krabscharen ‘Noordzee’ (per 2 stuks)
Noordzee krabscharen (portie is 2 krabscharen)
Lekker traag ‘gegaard’ in onze huisgemaakte court-bouillon
Toplekker met verse mayonaise (inclusief) -
Bouchot mosselen -bereid- 500 gr
Heerlijk gesauteerd op Thaise of Mediterane wijze
Super verse kwaliteit -
Apéro ‘La mer’ (2 personen)
Rilettes van gerookte forel met Italiaans brood
krabscharen 2 stuks met verse mayonaise
gamba’s in lookboter 4 stuks
vongolé bereid 300 gr
kreukels 50 gr

BISQUE
Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

KREEFT / LANGOEST
-
‘Oosterschelde kreeft’ met zeekraal- en lamsoor boter ( ong 750 gr )
1 Oosterschelde kreeft gegrild ( ong 750 gr)
Afgewerkt met gefuseerde boter met lamsoor, zeekraal en algen -
Canadese babykreeft ‘Gegrild’ (+/-300 à 350 gr)
Canadese babykreeft ‘Gegrild’ (+/- 300 à 350 gr)
voorbereid met huisgemaakte ‘gefuseerde boter ‘
‘helemaal klaar’ voor de oven -
EUROPESE kreeft ‘A la Algherese’ (gem 750 gr)
EUROPESE kreeft ‘A la Algherese’ (gem 750 gr)
Uiterst fijne Chardonnay vinaigrette
kerstomaatjes
basilicum -
EUROPESE kreeft ‘Belle-Vue’ (gem 750 gr)
EUROPESE kreeft ‘Belle-Vue’ (gem 750 gr)
cocktail saus
verse mayonaise
sla, tomaat en eitje -
Bekijk opties
LANGOUSTE ‘ L’aragosta all’algherese ‘
‘langouste Royale’ op sardijnse wijze
Eén van de lekkerste en fijnste ‘crustacés’ die de zee ons kan bieden.
Langouste kan alleen telefonisch besteld worden en is niet altijd beschikbaar.
prijs volgens gewicht (varieert van 800 gr tot + 1200 gr)
Tel:03/430 16 12

KRAB / KINGCRAB
-
Krabscharen ‘Noordzee’ (per 2 stuks)
Noordzee krabscharen (portie is 2 krabscharen)
Lekker traag ‘gegaard’ in onze huisgemaakte court-bouillon
Toplekker met verse mayonaise (inclusief) -
‘King crab poot’ (+/- 300 gr)
Verse king crab poot (+/- 300 gr)
(niet voorgekookt)
voorbereid met in eigen huis ‘gefuseerde boter’
klaar voor de oven -
‘Snowcrab poot’ (+/- 250 gr)
Verse snowcrab poot (+/- 250 gr)
(niet voorgekookt)
voorbereid met in eigen huis ‘gefuseerde boter’
klaar voor de oven

GAMBA’S
-
Reuze Gamba’s (4 stuks)
4 Reuze ‘Black Tiger’ gamba’s
Look of Thaise curry
Topkwaliteit

SCHAAL- EN SCHELPDIEREN
-
Wulken -bereid- (per 10 stuks)
Wulken traag gegaard in huisbereide court-bouillon
Heerlijk met verse mayonaise (inclusief) -
Vongole -bereid- ( portie 500 gr)
Gesauteerd met look en een vleugje Pernod
Een ware delicatesse -
Bouchot mosselen -bereid- 500 gr
Heerlijk gesauteerd op Thaise of Mediterane wijze
Super verse kwaliteit

OESTERS
-
Irish Oisri (6 stuks)
Overheerlijke oester uit Ierland
Een perfect evenwicht tussen zilt en zoet! -
Getratineerde creuses (6 stuks)
6 ‘heerlijk’ gegratineerde creuses op wijze van de chef.
-
Ancelin III (6 stuks)
De ‘Ancelin’ oester is vol, romig en nootachtig van smaak, een mooie en toplekkere oester
-
Oostendse creuse III (6 stuks)
De ‘Ostendaise’ een karaktervolle oester
Zachte, zilte en noodachtige smaak!

KAVIAAR
-
Royal Belgium ‘OSIETRA’ (10 gr)
Aangenaam mondgevoel
Typische nootachtige smaak met toets van mineraliteit
Russische steur (leeftijd 9 à 10 jaar) -
Royal Belgium ‘OSIETRA’ (30 gr)
Aangenaam mondgevoel
Typische nootachtige smaak met toets van mineraliteit
Russische steur (leeftijd 9 à 10 jaar) -
Royal Belgium ‘PLATINUM’ (10 gr)
Stevige eitjes met ziltige, subtiele nootachtige toets
Kruising tussen Russische en Siberische steur (leeftijd 7 à 8 jaar) -
Royal Belgium ‘PLATINUM’ (30 gr)
Stevige eitjes met ziltige, subtiele nootachtige toets
Kruising tussen Russische en Siberische steur (leeftijd 7 à 8 jaar)

DESSERT
Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

CHAMPAGNE / CAVA
-
Champagne ‘Victor & Charles’
Top Champagne ( Chardonnay, Pinot noir en Pinot Meunier)
Mooi parelend
Levendig en krachtig -
Champagne ‘Victor & Charles’ Blanc de Blancs 2014
Top Champagne ‘Blanc de Blancs’
een parel met 100 % Chardonnay
prachtig parelend
Boeiend en krachtig

WITTE WIJN
-
Irreverente Bianco (Portugal)
Een zéér verfrissende witte wijn met hinten van limoen en licht tropisch fruit.
Perfect bij schaal- en schelpdieren
-
Grüner Veldliner ‘Von Den Terrassen’ (Oostenrijk)
Prachtwijn
Fris en levendig met een typische peperige nasmaak
Heerlijk bij lichte gerechten -
Rueda Do.,Comenge ‘Verdejo’
Een Spaanse witte wijn
Mooie mondvulling, fruit
Véél body en mooie lange afdronk
Lekker bij oesters en mosselen -
Collio Bianco DOC ‘Solarco’
Top Italiaanse witte wijn
Koppelt op magistrale wijze frisheid aan aromatisch vermogen
Lekker bij oesters en mosselen -
Pouilly Fumé 75 cl
Deze klassewijn laat zich perfect schenken bij schaal- en schelpdieren
Licht mineraal, véél fruit, heerlijk fris -
Premium ‘GREY’ Sauvignon blanc
Frisse zuren en een aangenaam bittertje in een zuivere afdronk
De perfecte begeleider bij zeevruchten -
Pouilly Fumé 37,5 cl
Deze klassewijn laat zich perfect schenken bij schaal- en schelpdieren
Licht mineraal, véél fruit, heerlijk fris -
Domaine Christophe Mittnacht “Cuvée Gyotaku”
Gyotaku heeft karakter en is aromatisch, droog en fris: toplekker bij vis en schaal- en schelpdieren

RODE WIJN
-
Irreverente Tinto (Portugal)
Een bijzonder rijke en ronde wijn met véél rijp fruit
-
Serragrilli ‘Barbera d’Alba’
Productie van hoogstaande druiven
Fris en levendig en heeft een zéér aangename fruittoets

ROSE WIJN
-
Rosé ‘LePlan-Vermeersch’
100 % Grenache
Intens aroma met indrukken van rood fruit

BIEREN
-
Rodenbach ‘Alexander’ (fles 75 cl)
Dit bier met zijn unieke, gebalanceerde palet, fruittoetsen en complexe afdronk is een topper bij garnalen